鉄分不足

こんにちは！福堂です！

今回は鉄分不足についてです。

鉄分が不足するとどうなるか考えた時、まず貧血が思い浮かぶと思います。
鉄は酸素を運ぶ役割を担っているので、不足すると酸欠状態になり、めまいや立ち眩みを引き起こしてしまうのです。
また、鉄はコラーゲンの生成にも関わっており、肌や髪、爪、血管など身体を作る上で非常に重要な栄養素なのです。
「シミができてきた」「髪にコシやハリがない」「打ってもないのにアザができる」といった症状は鉄不足のサインの一つでもあります。
他にもイライラしやすい、落ち込みやすい、といった精神症状にも鉄不足は関係しています。

女性は毎月の生理によって鉄分が失われやすく、意識して鉄分の多い食材を摂取されている方も多いと思います。
ヒジキ、ホウレンソウをよく食べています！という声はよくありますが、レバーは苦手ですという方も非常に多いです。

しかし、ヒジキやホウレンソウなどの植物性の鉄は「非ヘム鉄」と言われ吸収率が非常に悪く、頑張って食べても体に吸収されていないことが多いです。
また、お茶に含まれるタンニン、玄米や野菜に含まれる食物繊維、これらを一緒に摂ることで更に吸収率は下がってしまいます。

この非ヘム鉄の５～１０倍の吸収率があるのが、レバーなどの動物性の鉄である「ヘム鉄」です。
レバー以外にも見た目が赤黒い物、マグロやカツオ、赤身のお肉、などがヘム鉄を多く含んでいます。

宮崎、鹿児島には新鮮なレバーや鶏のたたきが食べられるお店が多く、ヘム鉄を摂るには非常に恵まれた環境だなと感じております。
最近レバーを食べていないなと思われた方はぜひレバーを食べましょう！
もちろんレバーが苦手な方は他の動物性の赤黒い見た目の物を選んで食べてみましょう！

まだまだ暑い夏が続きます。きちんと栄養を摂り乗り越えましょう！！